LA HISTORIA

“Curiosa historia la de la berenjena. Su cultivo se remonta a dos mil años antes de Cristo, se presume que en el sudeste asiático. Los comerciantes de origen árabe la llevaron al norte de África y en la Edad Media ingresó a Europa por España. Luego, los conquistadores la trajeron a América.

Pero esto no es lo más curioso, sino que por su forma se la considera una verdura, como sucede igualmente con la palta y el pepino, entre otros. Pero no, es una fruta por cuanto lo que se consumen son los “frutos” que contienen a las semillas.“

LA RECETA

Ingredientes

– Berenjenas 🍆 (1 unidad = 1 porción)

– Tomates 🍅 (aproximadamente 1 por berenjena)

– Queso 🧀

– Provenzal

– Aceite de Oliva

– Sal gruesa y fina

– Pimienta

‍👨‍🍳‍ Preparación 👩‍🍳

1. Lavar muy bien toda la verdura.
2. Cortar las berenjenas en capas sin llegar hasta arriba para que no se separe.
3. Poner sal gruesa entre las capaz y dejarlas sobre un colador por media hora para sacarles el agua extra.
4. Cortar el tomate y queso en rodajas.
5. Poner una rodaja de cada ingrediente entre cada capa de berenjena.
6. Poner en una asadera con cuidado.
7. Mezclar provenzal y aceite de oliva, echar sobre todas las berenjenas.
8. Sal y pimienta a gusto.
9. Poner en el horno por 50 minutos a 180°C o hasta que estén blandas y el queso derretido.

Carbohidratos por porción: 13 grs.